제과제빵및실습

밀가루 제품의 이론적 특성을 이해하고 실습을 통해 빵과 과자류를 만들 수 있는 기술을 익힌다.

영양판정및실습

질병예방과 치료에 필수적인 영양관리를 위하여 영양상태평가 및 영양판정에 대한 이론을 학습하고, 실험을 통하여 영양학의 생활화를 달성하도록 학습한다.

단체급식

다양화되고 있는 단체급식의 형태와 수요에 대응하기 위해, 최신의 급식관리 이론, 영양관리, 식단 작성 및 영양사의 역할을 학습하고, 실습을 통해 단체급식 운영에 필요한 실무 역량을 함양한다

식품위생학

식품의 오염으로부터 건강을 보호할 수 있도록 식품위생상의 문제점을 명확하게 파악하여 식품관리 업무를 수행할 수 있도록 식품위생 이론을 학습한다.

서양조리실습

서양의 식생활과 요리의 특징을 학습하고 실습을 통해 조리방법을 익힌다. 또한 각종 스톡과 소스의 활용법을 실습한다.