급식경영학

산업체, 병원, 학교 등 다양한 형태로 발전하고 있는 급식산업에 대응하여, 과학적 급식경영 관리와 인력 운영에 관한 이론과 기법을 학습한다. 이를 통해 경영이론을 바탕으로 급식업무 전반에 대한 실무 적 용 능력과 조직 운영 역량을 함양한다.

영양사실무및실습

병원·산업체·초,중,고등학교·위탁급식전문회사·영유아보육시설·보건소·사회복지시설 등의 각 분야별 영양사 실무 내용을 학습한다.

한국조리실습

한국 음식을 배우고 익힘으로 유능한 식생활 관리자가 되게 하고 한국 식생활의 흐름과 뜻을 배워 한국 음식에 대한 긍지를 갖게 한다

식품과현대사회

식품의 성분에 대하여 학습하고 5대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질에 대하여 그 특성 및 변화, 식품의 물성적인 면과 이들의 이용에 대하여 학습한다.

제과제빵및실습

밀가루 제품의 이론적 특성을 이해하고 실습을 통해 빵과 과자류를 만들 수 있는 기술을 익힌다.

영양사현장실습

현장실습을 통해 영양사 실무현장을 경험하고 식품 및 영양에 관한 지식을 현장에 적용하여 문제를 해결할 수 있는 능력을 기른다

커피와음료실습

단체급식과 외식산업에서 수요가 증가하고 있는 커피와 음료의 역할과 종류에 대해 학습하고 실습을 통해 커피 음료 제조 기술을 익힌다

생애주기영양학

인간 형성 이전 모성의 영양부터 생후 유아, 소아, 청소년기 및 노년기가 될 때까지의 생리 및 영양상태의 특수성을 배우며 그 외의 환경 즉 노동, 운동 및 스트레스에 의한 영양의 특수성을 학습하고 응용한다.

식사요법및실습

각 질병의 식사요법 기준에 따라 실제적인 식단을 작성하고 이를 실습한다.

식생활관리및실습

인간 생활의 기본인 식생활을 계획하고 관리하며 실천하기 위해 좀 더 편리하고 합리적인 방안을 모색하며 인간의 건강유지와 증진을 위해 영양사로서 이상적인 식생활을 관리하기 위한 방법을 학습한다.