식품영양연구

최신 식품과 영양에 대한 학술적 정보와 현 교과목에 해당되는 분야별 학습을 통해 수준높은 식품영양 지식을 함양한다.

인체생리학

인체내에서 발생하는 여러 과정과 활동 및 생리현상의 기전에 관해 학습한다.

영양교육및상담

개인 및 집단의 식생활 개선을 위한 영양교육 및 상담 이론에 대하여 학습하고, 이를 바탕으로 교육 프로그램을 설계하고, 다양한 대상자와의 모의 영양교육 및 상담 등을 실습하여 현장에서 교육자 및 상담자로서의 전문성과 실무능력을 기른다

실험조리및실습

조리과정에 일어나는 식품의 물리, 화학적 변화를 파악하고, 이를 기초로 가장 합리적인 조리방법을 찾아 낼 수 있도록 학습한다.

영양화학

원자나 분자의 개념, 물질의 성질, 반응성, 변화 등을 이해하고 영양학의 기본인 화학의 기초지식을 습득한다. 생명체의 핵심 구성 요소인 동시에 영양공급원이 되는 유기 화합물의 구조와 반응 및 특성을 파악하여 생명체의 생명 유지 현상을 이해하고자 한다.

커피와음료실습

단체급식과 외식산업에서 수요가 증가하고 있는 커피와 음료의 역할과 종류에 대해 학습하고 실습을 통해 커피 음료 제조 기술을 익힌다

생애주기영양학

인간 형성 이전 모성의 영양부터 생후 유아, 소아, 청소년기 및 노년기가 될 때까지의 생리 및 영양상태의 특수성을 배우며 그 외의 환경 즉 노동, 운동 및 스트레스에 의한 영양의 특수성을 학습하고 응용한다.

식사요법및실습

각 질병의 식사요법 기준에 따라 실제적인 식단을 작성하고 이를 실습한다.

고급영양학

각 영양소의 흡수, 저장, 이용 및 조절 기전 등에 대하여 학습하고, 이를 바탕으로 영양과 관련된 질병 및 생명현상 등에 대해 이해한다.

임상영양학

질병의 원인, 증상, 영양생리의 변화와 영양상태를 파악하고 이에 대응하는 식사요법의 계획, 관리, 영양지도를 학습한다.