임상영양학

질병의 원인, 증상, 영양생리의 변화와 영양상태를 파악하고 이에 대응하는 식사요법의 계획, 관리, 영양지도를 학습한다.

식품가공및저장학

식품에 관한 기본 지식을 바탕으로 식품을 가공, 저장하는 동안 일어날 수 있는 성분의 변화에 대하여 학습한다. 실제적인 식품에 대한 가공, 저장시의 영양손실을 최소화할 수 있는 식품 가공 저장의 이론과 기술을 습득한다.

식품미생물학및실습

식품에 존재하는 식품미생물에 대한 기초적인 분류와 이용에 대해 이해하고, 식품산업에 이용될 수 있는 미생물에 대한 개념을 갖게 하여 유전공학, 변이적응 등의 현상을 통한 미생물의 변화 등을 학습한다

영양생리학

신체의 구조와 기능을 이해하며 영양 생리적인 메카니즘에 대해 학습한다.

급식경영학

산업체, 병원, 학교 등 다양한 형태로 발전하고 있는 급식산업에 대응하여, 과학적 급식경영 관리와 인력 운영에 관한 이론과 기법을 학습한다. 이를 통해 경영이론을 바탕으로 급식업무 전반에 대한 실무 적 용 능력과 조직 운영 역량을 함양한다.

영양사실무및실습

병원·산업체·초,중,고등학교·위탁급식전문회사·영유아보육시설·보건소·사회복지시설 등의 각 분야별 영양사 실무 내용을 학습한다.

한국조리실습

한국 음식을 배우고 익힘으로 유능한 식생활 관리자가 되게 하고 한국 식생활의 흐름과 뜻을 배워 한국 음식에 대한 긍지를 갖게 한다

식품과현대사회

식품의 성분에 대하여 학습하고 5대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질에 대하여 그 특성 및 변화, 식품의 물성적인 면과 이들의 이용에 대하여 학습한다.

제과제빵및실습

밀가루 제품의 이론적 특성을 이해하고 실습을 통해 빵과 과자류를 만들 수 있는 기술을 익힌다.

영양사현장실습

현장실습을 통해 영양사 실무현장을 경험하고 식품 및 영양에 관한 지식을 현장에 적용하여 문제를 해결할 수 있는 능력을 기른다